Limpieza de Campanas y Ductos en Cuernavaca

Realizamos limpieza de campanas y ductos en Cuernavaca para cocinas de restaurantes, hoteles, comedores industriales y plazas comerciales: el sistema de extracción completo, desde la campana y su pleno hasta el extractor de azotea, pasando por los filtros y el ducto.

La grasa se retira con desengrasante alcalino, raspado manual e hidrolavado a presión, y al ducto se entra por sus registros. El agua de lavado con grasa se recolecta y no se manda a la coladera. El trabajo se agenda fuera del horario de la cocina para que el servicio no se interrumpa.

Al terminar recibes reporte fotográfico de antes y después y constancia de limpieza con las zonas sin acceso anotadas. La visita técnica es sin costo y el presupuesto sale por escrito el mismo día.

Qué Incluye la Limpieza de la Campana Extractora y el Ducto

Se limpia todo el recorrido de la grasa: donde se captura, por donde viaja y por donde sale. Son cinco pasos y cada uno queda en el reporte fotográfico.

Visita Técnica y Levantamiento del Sistema

Medimos campanas, metros de ducto, codos y registros disponibles, espesor de la grasa y acceso a la azotea. Con eso sale el presupuesto por escrito el mismo día y se acuerda la ventana de trabajo.
Protección de la Cocina y Retiro de Filtros

Se cubren equipos, superficies y piso, se desmontan los filtros y se colocan charolas para recolectar el escurrimiento antes de aplicar cualquier producto.
Campana y Pleno con Desengrasante y Raspado

Se aplica desengrasante alcalino, se deja actuar y se raspa a mano la costra del pleno y de las paredes de la campana. Después se enjuaga con hidrolavado a presión, igual que los filtros.
Ducto de Extracción por Registros

Se trabaja tramo por tramo desde los registros existentes: desengrasante, raspado manual de las paredes y enjuague a presión. El tramo al que no se llega desde un registro se anota como zona sin acceso.
Extractor de Azotea, Recolección y Entrega

Se limpian carcasa, turbina y charola de grasa del extractor. El agua de lavado se recolecta en contenedores cerrados, se retira la protección y se entregan reporte fotográfico y constancia.

El servicio no incluye el sistema de supresión de incendios ni la reparación del extractor. Si durante la limpieza aparece una banda gastada, un ruido en el motor o una pieza dañada, se anota en la constancia para que lo atienda el proveedor del equipo. Los registros nuevos en el ducto se cotizan aparte.

Cómo se Retira la Grasa del Ducto de Extracción

La grasa que no atrapan los filtros viaja como vapor, se enfría al tocar la lámina y se queda pegada. Con cada turno la capa crece y se vuelve combustible.

Al principio es una película blanda que sale con desengrasante. Con meses sin servicio se endurece en una costra, sobre todo en codos, tramos horizontales y en la salida del extractor, donde el aire pierde velocidad. Esa costra es la que alimenta un incendio de ducto: arde dentro de la lámina, fuera de la vista y lejos de la campana.

Por eso el método combina tres pasos. El desengrasante alcalino ablanda, el raspado manual retira la costra y el hidrolavado a presión enjuaga lo que queda. La presión se elige con el mismo criterio del hidrolavado industrial, ajustada a lámina para no dañar uniones ni sellos.

No usamos camión Vactor en el ducto. El vactor sirve para retirar volumen líquido o lodo de un registro de drenaje; la grasa del ducto está adherida a la lámina y lo que la despega es el químico y la herramienta de mano, no la succión.

El agua de lavado sale cargada de grasa y desengrasante. Se recolecta en charolas y contenedores cerrados y no se manda a la coladera: si se fuera al drenaje, terminaría en la trampa de grasa o en la red. Se retira como residuo de manejo especial, con el mismo cuidado que el resto de los residuos que manejamos.

Cada Cuánto se Limpia el Sistema según la NFPA 96

La NFPA 96 es la norma estadounidense de ventilación y protección contra incendios en cocinas comerciales, y es la referencia que suelen pedir aseguradoras y corporativos. Su tabla 11.4 fija cada cuánto se revisa el sistema según el tipo de cocina; si la revisión encuentra grasa acumulada, se limpia.

Frecuencia de revisión y limpieza según la tabla 11.4 de la NFPA 96
Tipo de cocina	Ejemplos	Frecuencia
Combustible sólido	Cocina con carbón o leña	Mensual
Alto volumen	Cocina de 24 horas, parrilla o wok	Trimestral
Volumen moderado	Restaurante o comedor con horario regular	Semestral
Bajo volumen	Cocina de temporada, de campamento o de iglesia	Anual

Es la frecuencia mínima de referencia. En la visita técnica medimos el espesor de la grasa en la campana y en los registros, y con eso proponemos la frecuencia del contrato. Una cocina que cambia de menú o de horario puede cambiar de fila.

Equipo y Personal para Cocinas Comerciales

Una cuadrilla de limpieza de cocina no llega en camión de succión: llega con químico, herramienta de mano, equipo de presión y material para proteger la cocina.

El equipo técnico suma 17 años de experiencia en el sector y trabaja con personal capacitado y equipo de protección personal para el manejo del desengrasante y el trabajo en azotea. La cuadrilla deja la cocina como la encontró: equipos cubiertos durante el trabajo, piso limpio y filtros en su lugar.

Desengrasante alcalino Raspado manual Hidrolavado a presión Charolas y contenedores cerrados Protección de equipos Personal capacitado EPP

Técnico con equipo de protección desengrasando la campana extractora de una cocina industrial

Reporte Fotográfico y Constancia de Limpieza

Lo que se queda en el expediente de la cocina cuando la cuadrilla se va.

Reporte Fotográfico de Antes y Después

Campana, pleno, filtros, registros del ducto y extractor, con fecha. Es lo que revisa una auditoría de cadena o de corporativo.

Constancia con Zonas sin Acceso

Indica fecha y componentes limpiados, y anota los tramos a los que no se pudo entrar, para que nadie dé por limpio lo que no se abrió.

Factura y Alta de Proveedor

Emitimos factura y hacemos alta de proveedor en Ariba, Coupa y SAP Fieldglass, con la documentación en el formato que pida el área de compras.

En México, la NOM-002-STPS-2010 establece las condiciones de prevención y protección contra incendios en los centros de trabajo. La constancia es la evidencia de mantenimiento de la cocina que se integra a ese expediente de seguridad, junto con lo que pidan Protección Civil o la aseguradora.

Precios de Limpieza de Campanas y Ductos en Cuernavaca

No manejamos tarifa fija: dos cocinas del mismo tamaño pueden tener sistemas muy distintos. Estas son las variables que mueven el precio.

Cuando nos piden la limpieza de ductos y campanas por teléfono, la respuesta honesta es que depende de lo que hay arriba del plafón. Por eso la visita técnica es sin costo: ahí se mide el sistema y el presupuesto se entrega por escrito el mismo día.

Número de campanas y tamaño de cada una, con su pleno y sus filtros.
Metros de ducto, número de codos y registros disponibles para entrar.
Espesor de la grasa: una película blanda sale con desengrasante; una costra endurecida pide más raspado y más horas.
Acceso a la azotea y al extractor: escalera fija, escalera portátil o maniobra especial.
Horario del servicio: antes de abrir, después del cierre, en día de descanso o en horario nocturno bajo contrato.
Frecuencia contratada: un sistema con limpieza programada se abre con menos costra y se cotiza distinto.

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Visita técnica sin costo

Para Qué Cocinas Está Pensado el Servicio

Cambian el tamaño del sistema y la ventana de trabajo; el método y la documentación son los mismos.

Restaurantes y Hoteles

Cocina de línea, parrilla, freidoras y cocina de banquetes. El servicio se programa después del cierre o en el día de descanso, para que la cocina abra al día siguiente sin retrasos.

Comedores Industriales y de Planta

Varios turnos y campanas largas. La limpieza se ajusta a la ventana entre turnos o a un paro programado, y se documenta para la auditoría del corporativo.

Plazas, Food Courts y Cocinas Centrales

Varias campanas sobre un mismo ducto o varios extractores en la misma azotea. El acceso y el horario se coordinan con la administración de la plaza.

Cotizar por WhatsApp

Respuesta en minutos

Cobertura en Cuernavaca y la Zona Metropolitana

Cuatro municipios, la misma cuadrilla y el mismo formato de constancia.

Atendemos la capital del estado, Jiutepec, Temixco y Emiliano Zapata. En Jiutepec están CIVAC y el corredor del Boulevard Cuauhnáhuac, con comedores de planta; en Temixco, comercios y restaurantes en continuidad urbana con la capital; en Emiliano Zapata, quintas, salones y fraccionamientos.

El horario de atención es de lunes a sábado, de 9:00 a 20:00, domingo cerrado; el trabajo nocturno o en domingo se cubre bajo contrato. Para cotizar conviene mandar fotos de la campana, del extractor en la azotea y de los registros del ducto.

Cuernavaca
Jiutepec
Temixco
Emiliano Zapata
CIVAC y Boulevard Cuauhnáhuac
Zona metropolitana
Restaurantes y hoteles
Comedores industriales
Plazas comerciales y food courts

Jiutepec CIVAC y comedores de planta Temixco Restaurantes y comercios en continuidad urbana Emiliano Zapata Quintas, salones y fraccionamientos

Da el primer paso

Cotiza la Limpieza de tu Campana en Cuernavaca

Elige el sector y el tipo de limpieza; el formulario arma el mensaje y abre tu WhatsApp. Si tienes fotos de la campana, del extractor y de los registros, mándalas en el chat.

Con eso se agenda la visita técnica sin costo y el presupuesto sale por escrito el mismo día, con la ventana de trabajo fuera del horario de tu cocina.

Nombre

Empresa o giro

Municipio

Sector

Tipo de limpieza

Cuándo lo necesitas

Detalles (opcional)

Se abre tu WhatsApp con el mensaje ya escrito.

Preguntas Frecuentes sobre Campanas y Ductos de Cocina

¿Qué Norma Regula la Limpieza de Campanas Extractoras?

La referencia técnica es la NFPA 96, la norma estadounidense de ventilación y protección contra incendios en cocinas comerciales, que fija cada cuánto se revisa y se limpia el sistema. En México, la NOM-002-STPS-2010 establece las condiciones de prevención y protección contra incendios en los centros de trabajo; la constancia de limpieza documenta ese mantenimiento.

¿Cada Cuánto se Limpian la Campana y el Ducto?

Según la tabla 11.4 de la NFPA 96: mensual con carbón o leña, trimestral en alto volumen, semestral en volumen moderado y anual en bajo volumen. La frecuencia real se ajusta con el espesor de grasa que medimos en la visita técnica.

¿Cuánto Cuesta Limpiar una Campana Extractora y su Ducto?

No hay tarifa fija. El precio depende del número de campanas, los metros de ducto, el espesor de la grasa, el acceso a la azotea, el horario y la frecuencia contratada. La visita técnica es sin costo y el presupuesto sale por escrito el mismo día.

¿Hay Servicio de Limpieza de Campanas Cerca de Mí?

Sí, si tu cocina está en Cuernavaca, Jiutepec, Temixco o Emiliano Zapata. Manda la ubicación y fotos de la campana por WhatsApp; respondemos en minutos y se agenda la visita técnica sin costo.

¿Cómo Sé si mi Campana Necesita Limpieza?

Las señales más comunes son grasa que gotea de la campana o de los filtros, filtros que se saturan en pocos días, humo que no se va de la cocina, escurrimiento de grasa alrededor del extractor en la azotea y una capa visible al abrir un registro del ducto. Si la última limpieza no tiene constancia, conviene revisar.

¿Hay que Cerrar la Cocina durante la Limpieza?

La cocina no puede operar mientras se trabaja en la campana, por eso el servicio se agenda fuera de su horario: antes de abrir, después del cierre o en el día de descanso. Se protegen equipos y superficies y la cocina se entrega lista para operar.

¿Cuánto Tiempo Tarda la Limpieza?

Depende del número de campanas, los metros de ducto y el espesor de la grasa. Una campana con ducto corto suele resolverse en una sola ventana fuera de horario; los sistemas grandes se dividen en varias. El tiempo estimado viene en el presupuesto.

¿También Limpian los Filtros de la Campana?

Sí. Los filtros se desmontan, se desengrasan y se enjuagan a presión antes de volver a colocarlos. Si alguno está deformado o roto, se anota en la constancia para que se reemplace.

¿La Constancia Sirve para Protección Civil o la Aseguradora?

La constancia indica la fecha, los componentes limpiados y las zonas sin acceso, y va acompañada del reporte fotográfico de antes y después. Es la evidencia de mantenimiento que suelen pedir Protección Civil y las aseguradoras; el formato exacto que exige cada una se confirma con ellas.

¿Limpian También la Trampa de Grasa?

Es un servicio aparte y con otro equipo: la trampa se vacía por succión y la campana no. Se puede programar en la misma visita; el detalle está en limpieza de trampas de grasa.

¿Atienden Comedores Industriales y Cocinas de Planta?

Sí. En comedores de planta, como los de CIVAC en Jiutepec, la limpieza se agenda entre turnos o en paro programado. Hacemos alta de proveedor en Ariba, Coupa y SAP Fieldglass y entregamos la documentación que pide la auditoría del corporativo.

¿Qué Hacen con la Grasa y el Agua de Lavado?

La grasa raspada y el agua de lavado se recolectan en charolas y contenedores cerrados: no se mandan a la coladera ni a la trampa de grasa. Se retiran como residuo de manejo especial para su disposición; no manejamos residuos peligrosos en los términos de la NOM-052-SEMARNAT-2005.